Chào các tâm hồn đồng điệu của thế giới ẩm thực! Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian không chỉ để ăn, mà là để cảm nhận, để thưởng thức những câu chuyện văn hóa được kể bằng hương vị, thì điểm dừng chân tiếp theo của bạn chắc chắn phải là số 80B Trần Phú. Mới đây, nhà hàng vừa cho ra mắt một kiệt tác đầy tự hào: Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant. Đây không đơn thuần là một danh sách món ăn, mà là một hành trình nghệ thuật, nơi các nguyên liệu bản địa Việt Nam quen thuộc được “tái sinh” ngoạn mục dưới lăng kính phương Tây hiện đại.
Hãy cùng chúng tôi dạo bước vào không gian ẩm thực tinh tế này để giải mã sức hút của set menu đang “gây bão” những ngày qua nhé!
Nguồn cảm hứng đằng sau Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant
Nền ẩm thực Việt Nam vốn dĩ là một kho tàng vô giá với những loại gia vị, thảo mộc và nông sản đặc trưng theo từng vùng miền. Tuy nhiên, làm sao để giữ trọn cái “hồn” cốt tuý ấy nhưng lại mang đến một diện mạo mới mẻ, tiệm cận với tiêu chuẩn fine-dining quốc tế? Câu trả lời đã được thể hiện trọn vẹn trong Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant.
Lấy cảm hứng từ sự giao thoa Đông – Tây, vị Tổng công trình sư của gian bếp 80B Trần Phú đã dành nhiều tháng liền nghiên cứu và thử nghiệm. Sáng tạo nhưng không xa rời thực tế, tinh tế nhưng vẫn giữ được sự gần gũi chính là kim chỉ nam. Thực đơn này ra đời để dành riêng cho những thực khách yêu cái đẹp, trân trọng sự phá cách và mong muốn tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực xứng tầm ngay giữa lòng Hà Nội.
Chi tiết 3 tuyệt phẩm trong Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant
Không dàn trải nhiều món, set menu lần này tập trung tối đa vào chất lượng với 3 món ăn được ví như 3 chương của một cuốn tiểu thuyết hương vị đầy lôi cuốn.
Song Vị Hàu Bia – Khúc nhạc dạo đầu đầy ngẫu hứng
Mở màn cho chuyến hành trình vị giác chính là món Song Vị Hàu Bia. Bản thân cái tên đã gợi lên một sự tò mò lớn cho thực khách. Bếp trưởng đã khéo léo tạo nên một sự đối lập đầy thú vị ngay trong cùng một đĩa thức ăn với hai sắc thái hoàn toàn trái ngược:
- Hàu tươi kết hợp cocktail bia thủ công: Mang đến cảm giác thanh mát, sảng khoái tức thì. Vị ngọt béo tự nhiên của hàu biển quyện cùng chút đắng nhẹ, thơm nồng men say của bia thủ công như một làn gió biển trong lành thổi bừng vị giác.
- Hàu chiên me caramel: Trái ngược với nét thanh nhã bên trên, phần hàu chiên lại bùng nổ với lớp vỏ giòn rụm, đẫm xốt me caramel đậm đà, chua chua ngọt ngọt kích thích ngậm tràn khoang miệng.
Sự kết hợp “nóng – lạnh”, “giòn – mềm”, “thanh – đậm” này chính là minh chứng rõ nét cho tư duy sáng tạo không giới hạn có trong Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant.
Cá Ngừ Mosaic Củ Sen – Sự hòa quyện thanh tao và thị giác đỉnh cao
Nếu món khai vị là một cú hích mạnh mẽ thì món tiếp theo lại là một khoảng lặng đầy nghệ thuật. Cá Ngừ Mosaic Củ Sen mang đến một trải nghiệm thị giác tuyệt vời trước khi bạn kịp nếm thử. Từng lát cá ngừ tươi rói được sắp đặt kỳ công như một bức tranh khảm đá (Mosaic) đa sắc màu.
Sự tinh tế của món ăn nằm ở cấu trúc nguyên liệu:
- Cá ngừ đại dương mềm mại, giữ trọn vị ngọt nguyên bản của biển cả.
- Củ sen Việt Nam được xử lý khéo léo để giữ lại độ giòn sần sật vui tai.
- Điểm nhấn nâng tầm toàn bộ món ăn là phần xốt tía tô ponzu Việt. Vị chua thanh sáng của ponzu kiểu Nhật khi kết hợp với hương thơm đặc trưng của lá tía tô Việt Nam tạo nên một thứ xốt vừa lạ vừa quen, làm tôn lên vị béo thanh của cá mà không hề gây ngán.
Bò Nướng Mận Hậu – Điểm nhấn cao trào đậm vị Tây Bắc
Món chính và cũng là linh hồn của Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant chính là Bò Nướng Mận Hậu. Đây là một sự thử nghiệm táo bạo khi đưa thức quả đặc sản của núi rừng Tây Bắc vào một món ăn sang trọng.
Thịt bò nướng thượng hạng được căn chỉnh nhiệt độ hoàn hảo, giòn nhẹ cháy cạnh bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được màu hồng ngọc mọng nước (juicy). Sự đắt giá của món ăn nằm ở phần xốt mận ba tầng vị:
- Tầng thứ nhất: Vị chua nhẹ tự nhiên của quả mận hậu chín tới.
- Tầng thứ hai: Vị ngọt dịu lan tỏa để cân bằng.
- Tầng thứ ba: Hương thảo mộc Việt thoang thoảng lưu lại ở hậu vị.
Sự hòa quyện này không những không làm lấn át vị ngọt của thịt bò mà ngược lại, xốt mận hậu như một chất xúc tác hoàn hảo, khiến miếng thịt bò như tan chảy trong miệng và để lại ấn tượng khó phai.
Tại sao bạn không nên bỏ lỡ Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant?
Giữa hàng trăm nhà hàng tại thủ đô, 80B Trần Phú Restaurant vẫn khẳng định được vị thế riêng nhờ vào cái “tâm” và cái “tầm” trong từng món ăn. Lựa chọn thưởng thức Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant, bạn không chỉ đơn thuần là đi ăn tối, mà là đang tự thưởng cho mình một đặc quyền:
- Không gian đẳng cấp: Tọa lạc trên con phố Trần Phú cổ kính và lãng mạn, nhà hàng sở hữu không gian kiến trúc sang trọng, ấm cúng, cực kỳ phù hợp cho những buổi hẹn hò hay tiếp đãi đối tác quan trọng.
- Sự chỉn chu trong phục vụ: Mỗi món ăn khi mang ra đều được nhân viên giới thiệu tỉ mỉ về câu chuyện, nguồn gốc nguyên liệu và cách thưởng thức đúng điệu nhất.
- Giá trị nghệ thuật: Mỗi đĩa ăn là một tác phẩm hội họa, nơi màu sắc và hình khối được sắp đặt có chủ đích để làm hài lòng cả những thực khách khắt khe nhất.
Đặt bàn ngay để trải nghiệm Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant
Cơ hội thưởng thức những dấu ấn độc bản này đang chờ đón bạn. Hãy để cuối tuần này của bạn trở nên đặc biệt hơn bằng cách cùng người thương hay gia đình đến và trực tiếp cảm nhận menu có một không hai này.
Để đảm bảo có vị trí ngồi đẹp nhất và nhận được sự phục vụ chu đáo nhất từ đội ngũ của chúng tôi, bạn có thể liên hệ đặt bàn trước qua hotline hoặc fanpage của nhà hàng. Đừng bỏ lỡ Thực đơn tuyển chọn bởi Bếp Trưởng – Dấu ấn độc bản tại 80B Trần Phú Restaurant – nơi hương vị Việt bước lên một tầm cao mới!
- Địa chỉ: 80B Trần Phú, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline đặt bàn: 0888229866
- Website: https://80b.vn/
